素食者

2024
09-27

长期吃素易发生缺铁性贫血！素食者如何补铁？ NEW

出品 | 搜狐健康作者 | 顺义妇儿医院临床营养科 马啊琴编辑 | 刘家碧顺义妇儿医院临床营养科近日接诊了一位年轻女性王女士。她近期在例行体检中被诊断出血红蛋白水平仅为44克/升，远低于正常成年人120克/升的标准，确诊为重度贫血。王女士自述，由于自小食用肉类食物时感到不适，她几乎完全依赖素食作为日常饮食，甚至连蛋类也很少食用。顺义妇儿医院临床营养科马啊琴介绍，许多素食中铁元素相对缺乏且吸收效率较低，长期依赖素食可能因铁摄取不足导致缺铁性贫血。预防缺铁性贫血建议优先选择动物性... Read More >

2024
05-23

素食者如何利用大豆制品补充营养？ NEW

通过巧妙的搭配，素食者可以在一日三餐中摄入足量的大豆及其制品，以确保补充足够的蛋白质。 例如，早上喝一杯豆浆，中午吃炒黄豆芽，晚上吃白菜炖豆腐，或在炒菜中添加泡涨的大豆，都是简单有效的方法。 另外，发酵豆制品也是素食者的良好选择，因为它们含有维生素B12。发酵豆制品包括发酵豆、酸豆浆、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等。 建议全素者每日摄入5~10克发酵豆制品，确保维生素B12的充足摄入。 《中国居民膳食指南（2022）》建议每周食用105~175克的大豆制品。来源：... Read More >