2024
12-03
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浙大8年研发可降血脂、稳稳血糖的神奇大米 NEW
快科技12月3日消息，浙江大学近日宣布，其科研团队成功研发出一种看似普通却具有特殊功能的大米，能够有效延缓餐后血糖升高。这种名为“宜糖米”的高抗性淀粉水稻品种，是吴殿星及其团队历经8年科研攻关培育出的杰出成果。“宜糖米”之所以能稳定血糖，关键在于其高含量的抗性淀粉。这种淀粉在小肠中不易被消化吸收，因此不会立即转化为葡萄糖并进入血液循环，从而有效减缓了餐后血糖的上升速度。相较于普通优质大米中抗性淀粉含量通常低于0.5%的情况，“宜糖米”在国际上率先实现了抗性淀粉含量高达10%左...
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